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本文目录
麻辣葱姜虾各种做法
麻辣葱姜虾做法
主料:基围虾500g
辅料 :葱50克、生姜、大全大全朝天椒、家常家常生抽、麻辣麻辣料酒 、虾的虾盐、做法做法做法鸡粉 、大全大全白糖各少许
烹饪步骤:
步骤一
虾洗净 ,家常家常在眼后方改刀把头刺切掉,再把虾头的外壳剖开
步骤二
把姜、葱、葱白剁碎 、朝天椒去籽切碎
步骤三
虾沥干水 ,倒入凉拌盆,放入姜葱椒蓉、少许鸡粉、生抽、盐 、糖,两勺料酒拌匀,放入冰箱冷藏腌至半小时
步骤四
热锅放入调和油,把冷藏的虾入锅内 ,翻炒几下 ,等虾体变红后,倒入拌锅剩下的料
步骤五
虾吸完汁后,洒入一点葱花点辍出锅即可
麻辣大虾的正宗做法
1、配料 :
主料 :虾500克;
调料 :葱10克 、姜10克 、食盐5克、料酒10克、白糖10克 、植物油5克。
2、做法 :
步骤1
虾洗净后 ,剪掉虾须、虾头的一半 、虾脚、挑出虾线。
步骤2
锅中放入少植物油 ,爆香葱姜后 ,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖 ,以增大锅中的压力,压出红油 。
步骤3
大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个 ,只加入盐 、料酒,盖盖继续焖制。
步骤4
大约3-5分钟,红油完全渗出时 ,可以揭盖 ,将虾检出摆在盘中,葱姜不要盛出。
步骤5
红油留在锅中备用 ,在锅中剩余的汤汁中 ,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可。
香辣大虾的做法
准备食材:虾2斤 ,干辣椒10克 ,味极鲜3勺 ,料酒3勺 ,盐适量,蒜5瓣,香菜,姜3片,朝天椒4个,蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背 ,用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈 ,姜蒜切末 ,香菜切段备用 。
步骤3起锅热油,把虾炸炒至变色捞出,热油复炸一遍捞出 。
步骤4锅留底油 ,入姜蒜炒香 ,放辣椒,倒入虾翻炒均匀 ,下香菜,调味 ,炒均匀即可。
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